秋季容易出現口干唇燥等上火癥狀，而黃豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。跟黃豆相比，它有四大營養亮點：
一、維生素含量增加。
二、礦物質利用率提高。
三、蛋白質和多糖易吸收。
四、大豆異黃酮含量升高。
黃豆芽芽苗長到三四厘米時，其營養價值最高。
