關(guān)于糖醋排骨我覺得應(yīng)該有一個好吃的標(biāo)準(zhǔn)：那就是色澤紅亮、干香滋潤、酸甜適口。
但是吃了很多的糖醋排骨不是肉爛糊的像燉排骨沒有那種回味的干香，就是炸的很硬，吃起來特別的干一點都不滋潤，而且稍一放置就會出現(xiàn)走油的現(xiàn)象，讓人看著都感到油膩~~所以說看似簡單又最家常的菜也是最難做的，因為不同于那些沒有多少人吃過的味道不熟悉的創(chuàng)新菜，家常菜是大家都特熟悉的味道，所以好不好吃，嘗一塊就會知道。
對糖醋排骨的做法始終在嘗試修改中，感覺總是在口感上欠缺點什么，一直找不到解決的方法，后來在吃一種小零食的時候，感覺那口感特別的好，既干香又有滋潤的湯汁，于是終于在試驗中找到了一種比較好的方法，這次做出來的糖醋排骨真的是干香卻不干口，既不會軟的沒有嚼頭，又不會硬的咬不動，即便是涼透了都不會出現(xiàn)走油的現(xiàn)象，完全可以作為好吃的零食來吃。
