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奶酪、酸奶不能代替配方奶
信息來源:酒店餐飲人才網   發布時間:2012-11-30   瀏覽:1468次

 

奶粉為什么會出問題?怎樣鑒別洋奶粉的真假?嬰幼兒是否可以食用成人的乳制品,比如酸奶、奶酪等?10月10日至12日,“2012中國(北京)國際乳制品博覽會暨健康與營養食品展覽會”在中國國際貿易中心舉辦,本報記者采訪了相關負責人及兒科專家,一同解答有關乳制品的問題。

  乳礦物鹽為新資源食品

  記者:近期,多款兒童奶酪被曝光含有“復合營養素(乳礦物鹽)”等物質,為什么衛生部要規定乳礦物鹽不適用于嬰幼兒食品?

  中國食品土畜進出口商會副會長于露:復合營養素(乳礦物鹽)是指以乳清為原料,經去除蛋白質、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營養補充劑,其中包含鈣、磷等成分,但使用范圍不包括嬰幼兒食品。

  2009年衛生部批準乳礦物鹽為新資源食品。新資源食品指的是在中國新研制、新發現、新引進的無食用習慣的,符合食品基本要求,對人體無毒無害的物品。

  乳礦物鹽不適用于嬰幼兒食品,這是國家標準。所有在中國銷售的產品,無論是進口還是國產產品,都應該符合這個標準。只要標準有規定禁止使用的,應該從規定實施之日起,產品中就不應該有這個東西。

  記者:既然有標準,為什么檢測手段沒跟上呢?

  于露:確實是這樣的。我國的乳制品,特別是嬰幼兒配方奶粉的標準,在全世界應該是最高的,這是我們很驕傲的一件事。但確實是有些檢測方式有點滯后,需要逐步完善和配套。

  正規進口奶粉均有身份備案

  記者:近年來,由于國產乳制品問題較多,很多媽媽通過各種渠道購買洋奶粉,琳瑯滿目的洋品牌中也不乏“假洋鬼子”的身影。如何選擇真正好的進口產品?

  于露:最重要的是,這個進口產品必須是通過正常途徑合法進口的。

  國家對奶粉等大宗農產品實施進口自動登記制度。自2009年8月1日起,包括奶粉在內的所有進口乳品均須登記備案。也就是說,只要是正規進口的奶粉,在商會均有身份備案,并會進行嚴格的檢測檢疫,確保安全。而未經正規備案的洋奶粉,對其身份恐怕要打一個問號了。

  目前,進口乳制品以正規方式進入國內主要有以下幾種形式:第一種是原料、技術、生產線、裝罐等都在國外進行,罐裝封存好后直接進口。第二種是在中國有生產工廠,采用進口原料、技術等,在國內工廠罐裝出售。

  一般來說,商場、超市出售的進口產品來源會比較清晰。

  食用酸奶注意口味添加劑

  記者:很多老人認為,一周歲以后的孩子就可以進食成人食物,尤其是乳制品,這種說法是否科學?

  北京兒童醫院中醫科副主任醫師侯林毅:兒童吃的奶粉尤其是配方奶,添加的一些微量元素和成人食用的單純乳制品,如牛奶等,是不一樣的,它所含的維生素、鈣、鐵等微量元素都是按比例配置的,有的含有DHA,有助于小孩的腦細胞生長,所以,在嬰幼兒期還是應該服用配方奶。

  另外,兒童配方奶粉也分很多種,有些孩子乳糖不耐受,或有先天遺傳代謝方面的疾病,如對牛奶過敏出現腹瀉濕疹,就需要深度水解的奶粉,這種奶粉可以避免孩子過敏。

  個人意見,在3歲前,每天要保證500-700毫升的奶量,因為這段時間是孩子生長發育較快的時期。

  而其他的乳制品,就是保證一定蛋白質的吸收,比如酸奶等,更加要注意它的脂肪蛋白質含量的問題,還有些口味的添加劑是不是符合國家食品衛生標準的,都值得關注。

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