中國(guó)最早年薪過(guò)百萬(wàn)的廚師
從廚20余年來(lái)，陳景俊不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)粵菜的制作規(guī)范和流程，潛心專研粵菜的傳統(tǒng)風(fēng)味和做法，在秉承老一代粵菜制作的基礎(chǔ)上，不斷探索和創(chuàng)新。在廚房的管理中，充分利用網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)代化傳輸工具，管理和規(guī)劃遍布在北京、上海、深圳、成都、武漢、長(zhǎng)沙等十余家分店的出品策劃和調(diào)整方案。在菜式創(chuàng)新的同時(shí)，不斷提高廚房整體工作效率，使廚房的管理體系不斷的完善并穩(wěn)定向前發(fā)展，對(duì)酒店的管理以及樓面的服務(wù)也無(wú)不精通。陳景俊認(rèn)為：“能做菜僅能代表廚師的技能，只有把廚藝和市場(chǎng)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，才能使企業(yè)持續(xù)的經(jīng)營(yíng)，穩(wěn)中求勝，作為現(xiàn)代廚師要一手揮勺，一手抓住消費(fèi)群體，為消費(fèi)者烹制可口的佳肴，正所謂量體裁衣”。 陳景俊就憑著這種專業(yè)精神，成為中國(guó)最早一批年薪過(guò)百萬(wàn)的廚師。
所獲榮譽(yù)：
1、2006年法國(guó)國(guó)際廚皇會(huì)烹飪藝術(shù)大使
2、2004年法國(guó)國(guó)際廚皇會(huì)金牌會(huì)員
3、2006年法國(guó)藍(lán)帶美食會(huì)藍(lán)帶勛章
4、2003年中國(guó)烹飪大師
5、2004年國(guó)際美食評(píng)委
6、2005年全國(guó)十佳金勺獎(jiǎng)
7、2005年十佳粵港澳名廚金獎(jiǎng)
8、2006年中國(guó)粵菜創(chuàng)新美食大使
9、2005年廣東名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)員
10、2006年香港酒店及餐務(wù)管理協(xié)會(huì)北京分會(huì)會(huì)長(zhǎng)
11、2006年中華國(guó)際美飲交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
百煉成鋼，邂逅湘鄂情
陳景俊一臉俊朗，給人的印象英氣逼人，炯炯目光透出氣定神閑和海納百川的胸襟。目前他掌管著湘鄂情（中國(guó)）10余分店的出品策劃，旗下員工達(dá)千人以上。充分運(yùn)用現(xiàn)代化信息高速公路，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程管理和規(guī)劃處置分布在北京、上海、長(zhǎng)沙、武漢、深圳及成都十余家旗下分店的出品和菜式設(shè)計(jì)，并根據(jù)各區(qū)域每天的營(yíng)業(yè)分析，迅速制定次日各店出品調(diào)整和廚藝方案，這種現(xiàn)代高科技的餐飲管理模式，在目前中國(guó)餐飲界湘鄂情第一個(gè)做到并運(yùn)作高效，在業(yè)內(nèi)堪稱首屈一指。
從廚已有20多年光陰的陳景俊，曾在廣州花園酒店、深圳灣大酒店執(zhí)勺多年，也曾憑著一手廚藝闖蕩過(guò)廣西和沈陽(yáng)等地，但真正令他廚藝功夫大施拳腳是在1999年秋日的北京他與湘鄂情老板的邂逅，陳景俊至今仍感三生有幸，一是廣州花園酒店的從廚經(jīng)歷，港廚的廚德、廚藝的耳濡目染至今受侮終身。二是我們這個(gè)時(shí)代信息開放，令他深感從廚學(xué)海無(wú)涯。三是湘鄂情老板長(zhǎng)期對(duì)他信任和栽培，使他見證了湘鄂情成長(zhǎng)的輝煌，并積累了開店選址和市場(chǎng)評(píng)估、市場(chǎng)定位、出品規(guī)劃等一系列餐飲策劃的豐富經(jīng)驗(yàn)，令他每每都有一種終于職守、報(bào)效企業(yè)恩澤的拳拳之心。
廚師要懂得為消費(fèi)者“量身定做”美味菜品
一個(gè)有思想、有文化的廚師才是今天我們社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所需求的名廚，陳景俊認(rèn)為：“能做菜僅能代表做廚師的技能，只有把廚藝和市場(chǎng)兩者緊緊地柔和起來(lái)，才能為企業(yè)創(chuàng)造持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)力，做為現(xiàn)代廚師要一手揮勺，還要把眼光緊緊盯住你的消費(fèi)群體，為消費(fèi)者烹制可口的佳肴，也就猶如精明的房地產(chǎn)圈地造房為他的特殊群體定身量作一般”。他說(shuō)：“作為地產(chǎn)投資商，如果定位不準(zhǔn)確，在高檔社區(qū)修建小戶型的房子，在工薪階層圈里建別墅這樣的房子，這樣的房子是賣不出去的，餐飲也是如此，市場(chǎng)定位、出品定位、服務(wù)定位、營(yíng)銷定位是餐飲與投資和出品制勝的法寶”。
陳景俊頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)
近幾年，在北京粵菜的高端消費(fèi)市場(chǎng)，湘鄂情在突出風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上，沖出了多個(gè)強(qiáng)勢(shì)粵菜品牌的重圍，至今湘鄂情的高檔粵菜系列仍占整體營(yíng)收的60％以上，這個(gè)現(xiàn)象令業(yè)內(nèi)眾多人士驚訝不已。陳景俊是如此解密：“未來(lái)餐飲市場(chǎng)諸候爭(zhēng)霸一花獨(dú)開的局面將逐步落下帷幕，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展以文化層面的交融匯合，將推動(dòng)餐飲包容性的特點(diǎn)成為爭(zhēng)取市場(chǎng)份額的核心競(jìng)爭(zhēng)力”。陳景俊把這樣包容性比喻為“川、湘、粵、東北菜及京、魯?shù)炔讼档膱F(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)，而競(jìng)爭(zhēng)依靠某種菜式特色單拼獨(dú)斗，則視為在激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)上單槍匹馬略顯力薄難以克敵”。陳景俊此語(yǔ)，的確令我們業(yè)內(nèi)還在設(shè)想投資餐飲準(zhǔn)備大撈一把，或是仍在苦苦掙扎仍在奮力扭虧的餐飲業(yè)的業(yè)主值得深思……
有業(yè)內(nèi)資深人士這樣評(píng)價(jià)陳景俊；他善于捕捉市場(chǎng)變化開拓出品創(chuàng)新和定位，把經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新和市場(chǎng)規(guī)劃作為廚政管理的重頭戲，這是陳景俊廚藝、廚政的工作特色，他善于傳遞一種新的出品策劃和設(shè)想的新理念，開發(fā)和倡導(dǎo)一種新型餐飲經(jīng)營(yíng)、出品和服務(wù)的經(jīng)營(yíng)思路，為餐飲企業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
